發(fā)布日期：2017-05-02

  賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，在飲食中添加大豆蛋白可以緩解炎性腸病的癥狀，如結(jié)腸炎癥和腸屏障功能喪失。小鼠相關(guān)研究為開發(fā)人類針對(duì)該疾病療策略的研究鋪平了道路。   來(lái)自賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員，該校食品科學(xué)系前研究生Zachary Bitzer和Amy Wopperer，協(xié)同農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)系副教授Joshua Lambert與同事們一起共同完成了該項(xiàng)研究。   該研究小組將其最新研究成果發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。   據(jù)估計(jì)，在美國(guó)，大約有310萬(wàn)名成年人罹患炎性腸病（IBD），如克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎。   尋找能夠緩解炎性腸病（IBD）癥狀的方法非常重要，因?yàn)檠仔阅c?。↖BD）特征性的慢性炎癥是導(dǎo)致結(jié)腸癌的主要危險(xiǎn)因素。結(jié)腸炎癥也會(huì)導(dǎo)致腸屏障功能喪失及腸通透性增加。   在這項(xiàng)最新研究中，賓夕法尼亞州立大學(xué)研究小組對(duì)大豆?jié)饪s蛋白對(duì)小鼠炎癥和腸屏障功能的影響進(jìn)行了研究。他們將實(shí)驗(yàn)小鼠喂食飼料中其他來(lái)源蛋白質(zhì)的12%用大豆?jié)饪s蛋白進(jìn)行了替代。大豆?jié)饪s蛋白替代的量相當(dāng)于人類可能食用的量。   “我們不想因?yàn)榧尤氪蠖沟鞍锥懦似渌械牡鞍踪|(zhì)，”Bitzer說(shuō)道。“相反，我們想找到一個(gè)與人類進(jìn)食情況相關(guān)度更高的情景。”   研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆?jié)饪s蛋白對(duì)在實(shí)驗(yàn)室培育出的人類腸道細(xì)胞具有抗氧化和細(xì)胞保護(hù)作用。此外，在誘發(fā)IBD小鼠中，僅用大豆蛋白濃縮物替代12%其他蛋白質(zhì)就足以阻止其體重下降，改善脾臟腫脹。這一證據(jù)表明，大豆?jié)饪s蛋白或許能夠緩解炎癥的嚴(yán)重程度。   “大豆?jié)饪s蛋白減輕誘發(fā)IBD小鼠中與結(jié)腸炎癥和腸屏障功能喪失相關(guān)的標(biāo)記物。”Wopperer說(shuō)道。

來(lái)源：medicalnewstoday/tulip